Höstig gryta med polka­betor och sötpotatis

Tips palmkål, polkabetor & sötpotatis

• 

  Koka Skala sötpotatis och skär i centimeterstora bitar. Skär purjolök i centimetertjocka skivor och vitlök i tunna skivor. Lägg alltsammans i en kastrull och täck med hälften olivolja och hälften grönsaksbuljong. Koka sötpotatisen mjuk. Lyft upp grönsakerna och låt rinna av väl. Blanda med babyspenat och rostade pumpakärnor. Salta och peppra.

• 

  Koka Skala sötpotatis och skär i mindre bitar. Koka mjuka i grönsaks­buljong. Häll av och spara lite av buljongen. Vispa potatisen slät med en rejäl klick smör och lite av buljongen. Pressa i vitlök och smaksätt med sambal oelek, salt och svartpeppar. Gott till exempel­vis kryddiga korvar eller lamm.

• 

  Koka Skala lika delar sötpotatis och potatis och koka mjuka i saltat vatten i en kastrull. Häll av vattnet, tillsätt en klick smör och lite olivolja och mosa med en potatisstöt. Riv i vitlök och smaksätt med salt, peppar, spiskummin och chili. Gott till fläsk eller kyckling.

• 

  Stek i ugn Skala sötpotatisen och skär i klyftor eller bitar. Lägg på en plåt och vänd runt lite olivolja och riven vitlök, eventuellt skivad chili, salt och peppar. Stek i ugnen, 200°, tills de är mjuka och har fått fin färg, 15–20 minuter. Riv över citronskal och rör runt.

• 

  Stek i ugn Smaksätt ugnsstekt sötpotatis med turkisk yoghurt med sambal oelek, salt och ett par droppar citronsaft.

• 

  Stek i ugn Vänd ner rucola i ugnsstekt sötpotatis. Smaksätt med en del balsamvinäger och två delar olivolja och strö över rostade hasselnötter.

• 

  Stek i ugn Blanda flagad mandel, fint hackad chili och rikligt med hackad persilja och koriander i en skål. Strö blandningen över ugnsstekt sötpotatis.

• 

  Stek i ugn Lägg över ugnsstekt sötpotatis i en kastrull, tillsätt en klick smör och mosa med en potatisstöt. Smaksätt med salt, peppar, spiskummin och lite chili.

• 

  Stek i ugn Skär sötpotatis i klyftor och lägg i en bunke. Riv i vitlök, vänd runt i olivolja, salta och peppra. Linda en bit bacon runt varje klyfta och lägg på en plåt. Grädda i ugn 200° tills potatisen är mjuk och baconet knaprigt.

• 

  Stek i ugn Skala sötpotatis och skär i klyftor eller bitar. Blanda neutral olja med lite sesamolja i en skål. Pensla klyftorna med oljan. Strö över salt och stek i ugnen, 200°, tills de är mjuka och har fått fin färg, 15–20 minuter.

• 

  Stek i ugn Skrubba hel sötpotatis och picka några hål i skalet med en gaffel. Stek mjuk i ugnen, 175 grader. Smaksätt mjukt smör med riven vitlök, pressad citron, strimlad persilja, salt och peppar. Servera smöret till potatisen.

• 

  Stek i ugn Halvera ugnsbakade sötpotatisar och gröp ur innanmätet. Mosa och blanda med riven ingefära, citronjuice, salt och olivolja efter smak. Gott till anka, och kyckling med asiatiska smaker som citrongräs, lime, kokosmjölk etc.

• 

  Koka Repa palmkålsbladen från stjälkarna. Koka bladen i ett par minuter i saltat vatten i en kastrull. Häll av vattnet, låt svalna något och krama ur vätskan. Fräs vitlök och chili i olivolja i en kastrull i någon minut. Tillsätt vispgrädde och låt koka ihop. Rör i riven parmesanost och hackad kokt kål. Vänd ner nykokt pasta.
  

• 

  Koka Riv palmkålen från stammen och skär i mindre bitar. Doppa i kokande saltat vatten i 30 sekunder. Häll av och skölj i kallt vatten, krama ur vattnet väl. Stek palmkålen i lite olja i varm stekpanna. Salta, peppra och strö över solrosfrön och låt fräsa med. Gott som topping på exempelvis soppa.
  

• 

  Stek i panna Repa palmkålsbladen från stjälkarna. Koka bladen ett par minuter i saltat vatten i en kastrull. Häll av vattnet, låt svalna något och krama ur vätskan. Fräs hackad vitlök i olivolja i en stekpanna eller kastrull någon minut. Tillsätt kålen och låt fräsa i vitlöksoljan ett par minuter.
  

• 

  Stek i panna Repa palmkålsbladen från stjälkarna och skär bladen i mindre bitar. Koka i lättsaltat vatten i en kastrull i 30 sekunder. Häll av och kyl i kallt vatten. Låt rinna av väl och krama ur vattnet. Skär päron i klyftor. Stek dem gyllene i en klick smör i en stekpanna. Vänd ner palmkålen och skivad lök. Låt fräsa ett par minuter. Strö över hackade hasselnötter. Smaksätt med salt och peppar.
  

• 

  Stek i ugn Repa palmkålsbladen från stjälkarna. Riv bladen i mindre bitar. Lägg i en skål, ringla lite olivolja över och strö havssalt på. Blanda. Sprid ut kålen på en smörpappersklädd plåt, rosta i ugn 200° ca 10 minuter tills det är krispigt.

• 

  Stek i ugn Skär sötpotatis i tunna stavar. Vänd i olivolja, salt och peppar på en plåt eller i en ugnssäker form. Stek mjuka och gyllenbruna i ugnen, 225°, 15–20 minuter. Smaksätt mandelmjöl med chiliflakes och paprikapulver. Strö blandningen över potatisen och vänd runt. Stek ytterligare ett par minuter i ugnen.
  

• 

  Stek i ugn Skala sötpotatis och skär den och zucchini i jämnstora bitar. Vänd i olivolja, riven vitlök, rivet citronskal, pressad citron, salt och peppar på en plåt eller i en ugnssäker form. Stek mjuka och gyllenbruna i ugnen, 200°, 20–30 minuter. Strö över sesamfrön. Gott till exempelvis fisk och kyckling.

• 

  Stek i ugn Skär sötpotatis i jämnstora bitar. Lägg dem på en plåt. Vispa ihop riven vitlök, olivolja, hackad rosmarin, lite chiliflakes och salt i en skål. Vänd sötpotatisen i oljan. Stek sötpotatisen mjuk och gyllenbrun i ugnen, 200°, ca 30 minuter. Skär eventuellt zucchini och rödlök i riktigt tunna skivor. Ta ut sötpotatisen ur ugnen och vänd ner zucchini och lök. Gott till exempelvis grillat lamm.

• 

  Stek i ugn Skär sötpotatis i centimetertjocka skivor. Vänd i olivolja och riven vitlök på en plåt eller i en ugnssäker form. Stek mjuka och gyllenbruna i ugnen, 225°. Rör ihop lika delar hackade svarta oliver, hackad lök och riven basilika i en skål. Klicka blandningen på potatisen och riv över parmesanost. Gott till både fisk och kyckling.
  

• 

  Stek i panna Koka hel oskalad sötpotatis nätt och jämnt mjuk i saltat vatten i en kastrull. Låt kallna helt, låt gärna ligga i kylen över natten. Skala och skär sötpotatisen i tjocka skivor. Grilla eller stek gyllenbruna. Rör ihop soja, pressad citron och riven ingefära i en skål. Pensla på potatisen när den ska serveras. Strö över hackade örter.

• 

  Stek i panna Skär repad palmkål i grova strimlor. Koka kålen hastigt i saltat vatten i en kastrull. Häll av och låt rinna av väl. Stek bacon knaprigt. Lägg det på ett fat. Stek kokt kall pasta och hackad vitlök i lite olja tills pastan börjat få färg. Tillsätt palmkålen och låt steka med ett par minuter. Vänd ner bacon. Salta, peppra och riv över parmesanost. Servera gärna med en tomatsallad.

• 

  Stek i panna Repa palmkålsblad. Koka hastigt i saltat vatten i en kastrull. Häll av vattnet och låt rinna av väl. Koka potatisgnocchi enligt förpackningens angivelser. Fräs kålbladen tillsammans med skivad vitlök i lite olivolja ett par minuter. Lägg i gnocchin, häll över en rejäl skvätt grädde och sjud tills det tjocknat. Salta och peppra. Riv över vällagrad ost och servera med tomatsallad.

• 

  Rå Lägg ett lager repad och strimlad palmkål i lasagnen.

• 

  Fritera Skär sötpotatis i mycket tunna skivor eller strimlor, gärna med skal. Fritera gyllenbruna i het olja. Låt rinna av på hushållspapper. Salta.
  

• 

  Stek i ugn Skär sötpotatis i mindre bitar. Vänd i olivolja, riven vitlök, salt och peppar på en plåt eller i en ugnssäker form. Stek mjuka och gyllenbruna i ugnen, 225°, 20–30 min­uter. Blanda kokta svarta bönor och tunt skivad purjolök i en skål. Vispa ihop 1 msk vinäger, 3 msk olivolja och 1 tsk sambal badjak. Vänd ner vin­ä­gretten i skålen. Lägg den ugnsstekta sötpotatisen på ett fat, toppa med bönsallad och strö över lite örter.
  

• 

  Koka Skala sötpotatis och skär i mindre bitar. Koka mjuka i grönsaksbuljong i en kastrull. Häll av och spara lite av buljongen. Mosa sötpotatis, lite buljong och en klick smör med en potatisstöt. Smaksätt med riven vitlök, sambal oelek, salt och svartpeppar. Gott till exempelvis kryddiga korvar eller lamm.
  

• 

  Stekt Skölj kokta stora vita bönor och låt rinna av väl. Smält en rejäl klick smör med lite olivolja i en stekpanna, riv i vitlök. Skär bort stjälken på palm- eller grönkål och strimla bladen. Fräs bladen i stekpannan ett par minuter och rör ner bönorna. Smaksätt med salt och peppar. Gott till exempelvis tomatsallad och kyckling.

• 

  rå Skala sötpotatis och riv grovt på rivjärn. Låt koka med i till exempel en chili con carne de tio sista minuterna före servering.