Inlagda rödbetor
1 SATS
500 g rödbetor
1 bit pepparrot, skalad och skivad
ÄTTIKSLAG:
1 dl ättikssprit, 12 %
2 dl strösocker
3 dl vatten
1 tsk salt
5 vitpepparkorn
Tvätta rödbetorna och koka dem mjuka i vatten i en kastrull. Skala rödbetorna och skär dem i skivor, klyftor eller behåll dem hela.
Koka upp ättika, socker, vatten, salt och pepparkorn i en kastrull.
Lägg rödbetorna i en ren burk. Täck dem med ättikslagen och lägg på några skivor pepparrot. Det sägs att rödbetorna håller längre då.
85 recept med Pepparrot & Rödbeta
Vi har samlat en massa recept under åren, här är ett urval av dem.
Grönt
- Fruktig rödbetsjuice med sting
- Mangold & rödbeta med krispigt bovete
- Kalljästa rödbetsfrallor
- Rödbetstartar med tofu & senap
- Rödbetor och sallad i dillsmör
- Rödbetor med sesam & pumpakärnor
- Gratinerade rödbetor med getost & brödkrisp
- Picklade polkabetor
- Rödbetssoppa med färskost och smörgåskrasse
- Rödbetscrème med cashewnötter
- Toms rödbetssoppa
- Tareqs rödbetssoppa
- Stekta rödbetor med pak choy
- Smörslungade rotfrukter med dill och pepparrot
- Smördegsöverbakade rödbetor
- Saltbakade rödbetor med äpple, hasselnötter och brynt smör
- Sallad med betor och skärbönor
- Rödbetssoppa
- Rödbetssallad med äpple och balsamvinäger
- Rödbetssallad med spenat- eller grönkålssallad
- Rödbetssallad med purjolök och dill
- Rödbetsrösti med balsamvinäger och rucola
- Rödbetsremoulade med kapris
- Rödbetsremoulade
- Rödbetscarpaccio med balsamvinägrett
- Rödbetsbuljong med getostmacka
- Rödbetor med romansallat och vitlök
- Rödbetor med mejram- och balsamvinägrett
- Rödbetor med getostcrème
- Råstekt potatis med rödbetor
- Rårakor med rödbetor och getost
- Råmarinerade rödbetor
- Rostade rödbetor med basilika och balsamvinäger
- Peters kalla borsjtj
- Mozzarellagratinerade rödbetor
- Marinerade rödbetor
- Kålrot- och pepparrotsstomp
- Koriandermarinerade rödbetor
- Kokta rödbetor med kapris- och citronsmör
- Inlagda rödbetor
- Ingelas inlagda rödbetor
- Indiska rödbetor med kokos
- Honungsstekta rödbetor med pepparrotscrème
- Honungsmarinerade betor med grönmögelost
- Gulbetssoppa med räkor
- Frasiga rödbetor med getost
- Elias snabbpicklade rödbetor
- Sallad med marinerade rödbetor
- Dinkelsallad med rödlöksvinägrett och ugnsstekta rödbetor
- Coleslaw på rödkål och pepparrot
- Carpaccio på långa rödbetor med krassecrème
- Bästa rödbetsröran
- Betor med spenat och citronvinägrett
- Betor med pistaschnötter och fetaost
- Rödbets- och rucolasallad
- Rödbetssoppa med fetaost
- Rödbetstzatziki
Kött
- Riviga biffar med morot eller betor
- Lammfärsbiffar med rödbetor & rosmarin
- Skinkstek med äppeltoner och pepparrot
- Sallad med rödbetor, stekt fläsk och parmesan
- Sallad med betor, getostcrème och citronolja
- Rödbetor med fetaost och bacon
- Linsragu med betor och rökt sidfläsk
- Lammfärsbiffar med gulbetor och rosmarin
- Korv- och rotfruktsgryta pochero
- Kokta rödbetor med getost och merguez
- Gulbetsgratäng med bacon
- Färsbiffar med betor eller morötter
- Brända rödbetor med radicchio och lök

Rödbeta
Rödbetan kommer ur mangolden som kommer ur strandbetan. Den fanns under 200-talet e.Kr. i Italien som vit och röd...