Skala granatäpplet – utan kladd

Kärnor av granatäpple är som små syrliga rubiner. Men de är lite pilliga att få ut ur det tjocka skalet.
Enklast är att skära av toppen och sedan skära frukten i klyftor. Håll klyftorna över en skål och banka med en träsked på skalet, eller pilla försiktigt ut kärnorna. Rensa bort de vita hinnor som ibland följer med. Den som tycker att det stänker för mycket kan istället ta ut kärnorna i en skål fylld med vatten. Håll händerna under vattnet och pilla ut kärnorna. Sedan är det bara att hälla av vattnet och låta kärnorna rinna av i en sil.

Granatäpple innehåller gott om C-vitamin och andra antioxidanter. I Mellanöstern är granatäppelsirap en vanlig smaksättare i grytor, sallader och såser. Sirapen görs genom att granatäppeljuice får koka ner tillsammans med socker tills den får en sirapskonsistens.
Den kända drinkingrediensen grenadine bygger på samma principer och är det som ger färg och smak i cocktails som Tequila Sunrise och San Francisco. Dock får de flesta grenadinevarianter idag främst sin smak och färg av syntetiska ämnen och inte av granatäpple.