En smakrikare böna

I flera av veckans lådor ligger skärbönor från Spanien. Skärbönan är intensivare i smaken än bryt- och vaxbönor. Till utseendet skiljer den sig genom att vara betydligt lättare och bredare i formen. I veckans brev tipsar Ekolådans kock Niina Sneijder om en god potatissallad med skärbönor i.