Smakrika bönor

I flera av veckans lådor hittar ni de lite extra smakrika skärbönorna. Bönorna, som är karaktäristiskt platta i formen, har en intensivare smak än exempelvis vax- och brytbönor, och många goda användningsområden. Enklaste tillagningssättet är att koka dem i ordentligt saltat vatten (tänk en tesked salt till en liter vatten). Häll sedan av vattnet och låt bönorna ånga av. Idag gillar många att koka dem snabbt, så att de nästan känns råa. Vilken konsistens man gillar är förstås en smaksak, men vill du åt den lite sötare, smöriga smaken så behöver bönorna några minuter på sig så att de verkligen mjuknar.