Betor och nyttigheterna

Dags att börja frossa i gulbetor. Den, liksom alla betor, innehåller en rad nyttigheter som fibrer, c-vitamin och nitrat – men kanske allra främst antioxidanter, dock inte lika mycket som rödbetan. Å andra sidan är gulbetan mildare i sin smak så kanske äter man helt enkelt mer av den.