Broccoli i veckans lådor

Tänk att brocccolin som är så självklar för många, dök upp i Sverige först på 1950–talet. Grönsaken kommer ursprungligen från medelhavsområdet och växte från början vilt i naturen. Förvara broccoli i kylen. Helst i plastpåse eftersom den är känslig för etylengas som utsöndras av andra grödor och får blommorna att utvecklas mycket fortare. Eller koka broccolibuketter någon minut i saltat vatten, kyl i kallt vatten och stoppa i frysen.