Brysselkålstoppen – flerfaldigt toppen
I några av veckans lådor ligger en lite annorlunda grönsak: Brysselkålstopp. De är odlade på Marcello’s Farm utanför Kristianstad.
Toppen sitter högst upp på stjälken där brysselkålshuvudena växer. Den är som ett litet, väldigt löst knutet kålhuvud. Använd den på samma sätt som till exempel svartkål.
Brysselkålstopp är ett bra exempel på hur ett klokt ”ta till vara-tänk” kan ge nya delikatesser i köket.