Cas informerar v.21

Den första svenska sallaten är här! Och melon- och stenfruktssäsongen är igång trots kyla i södra Europa. Men primörerna är dyrare än vanligt i år vilket kräver lite extra lådpusslande från vår sida, berättar Cas Snijder.

Att bestämma innehållet i lådorna är en spännande process, ingen vecka är den andra lik. Varje tisdag komponerar Cas och vår lådansvariga våra åtta olika lådor tillsammans. De har mycket att ta hänsyn till. Råvarorna ska vara i säsong, komma från odlingar som ligger så nära som möjligt, helst från någon av de odlare vi har ett särskilt nära samarbete med. Transporterna ska vara smidiga och garantera att frukt och grönsaker hanteras varsamt och håller sig fräscha. Lådinnehållet ska också vara attraktivt, varierat och prisvärt. Eftersom vi väljer grönsaker och frukter som finns tillgängliga just nu kan mängden råvaror av varje sort variera beroende på in­­köps­priset. Varje lådsort har dock alltid samma förbestämda värde.