Den söta steklöken

I många lådor finns steklök från Widegrens gård på Gotland. Steklöken är en gul lök som skördats tidigt. Det kan vara lite pilligt att skala den här fina lilla löken – ett tips är att lägga lökarna i hett vatten i ungefär 20 minuter så lossnar skalet lättare. Som namnet avslöjar passar löken bra att steka och blir då läckert söt och mild. Stek gärna hela lökar sakta i smör. Vitlök och lite socker förhöjer smakerna. Om du vill glacera löken så steker du den länge och låter en skvätt vinäger koka in. Det blir gott att servera till hamburgare eller till en ört- och vitlöksbakad kyckling.