Det bästa med mangold

Visste du att mangold är släkt med rödbetan? Men rent smakmässigt påminner den mer om spenat och kan oftast användas på samma sätt. Späda blad passar bra att äta råa. När mangolden växt till sig träder beskan fram – vill du mildra smaken så koka eller stek mangolden ett par minuter. Ett av våra bästa mangoldtips är att skära loss bladen från stjälkarna för att sedan strimla bladen och skära stjälkarna i mindre bitar. Fräs allt i ett par minuter i olja. Salta, peppra och strö över hackad rostad mandel och smulad fetaost. Gott till både grillat lamm och ugnsbakade rotsaker.