Meny
jordärtskocka

En delikat liten knöl

I flera av veckans lådor ligger det jordärtskockor. De är odlade  av Fredrik Qvarnström på gården Stallsberg i Östergötland. Mycket av smaken sitter i skalet på de små knotiga knölarna, därför kan du många gånger låta skalet sitta kvar. Tvätta och skrubba istället ordentligt. Hela jordärtskockor är goda att vända i olivolja och rosta i ugnen på 150° i ca 1 timme. Halvera sedan jordärtskockorna och vänd dem i smör och salt.