En krispig smaksättare

Stjälkselleri, även kallad blekselleri och bladselleri, är kanske inte den mest lättflörtade av grönsaker. Vad ska man göra med de där fasta stjälkarna som doftar och smakar smått beskt och nästan kryddigt? För det måste ju finnas fler användningsområden än bara som omrörningsverktyg i en Bloody Mary. Ja visst gör det! Stjälksellerins säregna smak hjälper till att ge djup och karaktär åt grytor, buljonger och soppor. Låt till exempel en fint tärnad stjälk fräsa med lök och vitlök nästa gång du gör köttfärssås, tomatsås eller linsgryta.