Ett av våra bästa kålrotstips

Koka tärnad kålrot nästan mjuk i saltat vatten. Häll av och låt rinna av. Lägg i en burk med lock. Koka upp 1 del ättiksprit (12 %), 2 delar strösocker, 3 delar vatten, skivad chili och ingefära. Häll den varma lagen över kålroten, sätt på locket och låt dra 1 dygn. Håller minst 3 månader i kylen.

Beställ Ekolådan och vår kokbok med 809 andra förslag på hur du enkelt lagar god mat av grönsaker. Förlag: Natur & Kultur. Foto: Erik Olsson