För kokkonsten i tiden
Den första utgåvan av Vår kokbok kom 1951. Den fyller således 75 i år, har kommit i ännu en ny tappning och begåvats med 75 nya recept. Urvalet av de totalt cirka tusen recepten har i takt med tiden varsamt uppdaterats genom de nu 28 utgåvorna, av vilka Anna-Britt Agnsäter stod bakom de 13 första.
Inte mer än rätt alltså att Anna-Britt Agnsäter – som även basade för KF:s provkök – fått sitt eget liv beskrivet i en roman som också den kommit ut just i år. Elin Peters belyser i Ett litet recept på polkagrisar förutom Anna-Britt Agnsäters strävsamma arbete med att göra hemmamatlagningen enklare, hur hon kom att uppfinna måttsatsen.
Ännu i den utgåva av Vår kokbok som trycktes 1995 står zucchini som ”squash” i indexet. ”Zucchini” börjar vi svenskar i större utsträckning kalla den först runt 2010.
Den zucchini som ligger i flera av denna veckas lådor kommer från Italien, precis som grunden i ordet: zucca, som betyder liten pumpa.
Fotograf: Nicklas Thegerström