Förvara rotfrukterna

Nu när ljuset återvänder sätter det mesta igång att gro. Det gäller även potatis och andra rotfrukter som lagrats hela långa vintern.

Potatis förvaras bäst mörkt och svalt, men helst inte kallare än 4°C. Andra rotfrukter däremot trivs bra i kylen, förvara dem gärna i en plastpåse eller en fuktig handduk så att de inte torkar ut.

Men tänk på att även om moroten eller palsternackan torkat ut lite går de lika bra att använda, smaken är egentligen bara lite mer koncentrerad. Och även om rotfrukterna börjat gro går de bra att använda så länge de inte blivit dåliga på andra sätt. Skär bort groddarna och laga som vanligt.