Glöm inte blomkålsblasten

Ofta faller mycket av blomkålen bort som svinn – helt i onödan. Så istället för att rutinmässigt skära bort och kasta allt det gröna vill vi tipsa om  en rad goda användningsområden. Lätt kokt eller ångad med lite smör får blasten nästan lite sparriskänsla. Du kan också strimla den tunt och fräsa i en wok. Vill man behålla krispet är både blasten och själva blomkålen perfekta att pickla. Skär kålen i små buketter och strimla blasten. Lägg allt i en burk. Koka upp ½ dl ättiksprit, 1 dl socker och 1 ½ dl vatten, koka tills sockret löst sig och häll lagen över kålen. Efter ett dygn är det klart. Förvara i kylen.