Grön men ändå mogen

Avokadosorten Bacon har ett slätt grönt skal och behåller sin gröna färg även när den är mogen, till ­skillnad från vissa andra sorter som mörknar till nästan svart när de är ­färdiga att äta.

För att avgöra om din avokado är mogen kan du trycka lite försiktigt på den. Om den är stenhård är den ­omogen. Om den är mjuk och ger efter för lätt tryck, är den troligen mogen.

Bacon har också en lägre fetthalt jämfört med till exempel avokado­sorten Hass. Det beror på att den innehåller mer vatten och mindre olja jämfört med Hass. Den lägre fett­halten bidrar till en mildare smak och lättare konsistens.