Hokkaidopumpa i lådorna

Den sena hösten är pumpornas tid och i några av veckans lådor ligger det hokkaidopumpa. När en pumpa ska skalas är det enklast att först skära den på hälften horisontalt. Lägg därefter snittytan mot skärbrädan, håll i med ena handen och skär av skalet uppifrån och nerruntom, med den andra. Tänk på att pumpa innehåller mycket vatten och avger en del vätska vid tillagning. Ett tips är att servera ugnsstekt pumpa med smulad fetaost, rostade pinjenötter, rucola, citron och salt.