Kaki – en riktig sötnos

Kakifrukt, även kallad sharonfrukt eller persimon, ser nästan ut som en orange bifftomat och är en riktigt söt frukt. Som mogen påminner den om dadlar i smaken. Frukten kommer ursprungligen från östra Asien men de som ligger i veckans lådor har odlats av Biobren i Almeria i Spanien – där hela 14 av världens 23 biodynamiskt certifierade kaki-odlare håller till. Frukten smakar bäst i rumstemperatur, så se till att ta fram den ur kylen god tid innan den ska ätas. Ju mörkare orange kakifrukten är desto mognare, och sötare, är den. Tack vare sin sötma är den god att servera till ost, istället för marmelad. Men kan också ätas som en kiwi, delad på mitten – eller varför inte vända ner bitar i en fruktsallad?