Kastanjechampinjon i veckans lådor

Har du sett kastanjechampinjon i veckans låda så kommer den från Nesco i Nederländerna. Svampen har en fin nötighet och kraftigare smak än den vanligare vita varianten. Det är en riktig goding att steka i smör och servera tillsammans med ägg och grönkål, eller rotfrukter. Den är också fin att äta rå, tunt hyvlad tillsammans med en vinägrett. Se då bara till att den är ordentligt tvättad, förslagsvis låter du svampen ligga i en bunke med vatten en stund.