Kimchi – kinakålens paradrätt

Grönsaksrätten kimchi är det koreanska kökets stolthet och ingår som en del eller tillbehör till många rätter. Inte minst är kimchin en viktig del av nationalrätten bibimbap. I Korea finns det tusentals olika kimchirecept, men basen är alltid kinakål, som mjölksyras tillsammans med salt och chili. Oftast ingår också vitlök och ingefära, ibland även rättika, päron, fisksås, torkade räkor och ostron. Prova att göra egen kimchi, här finns flera recept. Visst tar det ett tag innan den är klar, men prova, det är fantastiskt gott!