Kort och gott om fänkål

Tvärtemot vad man kan tro är fänkålen inte någon kålsort. Den har andra släktingar, som morot, persilja och dill. Fänkålens smak är både söt och kryddig, med en lätt ton av lakrits. Den färska knölen är god att strimla tunt och blanda i sallader, eller delas i små bitar för att stekas långsamt i smör och olivolja. Pressa över citron, salta, peppra och servera till en fin bit fisk med smörsås.