Krispig blomkålssallad

Skiva eller hyvla blomkål på ett rivjärn och skiva purjolök riktigt tunt. Dela ett granatäpple och pilla ur kärnorna. Lägg allt i en skål. Vispa ihop 1 del pressad citronsaft och 2 delar mild olivolja med rikligt med hackad persilja. Vänd ner i skålen och riv i ett par sallatsblad. Smaksätt med salt och peppar. Gott som tillbehör till exempelvis lammkorv eller i ett pitabröd med falafel.