Lite om grönkål

Grönkål är antagligen den äldsta kål­­sort vi har. Den finns i gröna och violetta nyanser med olika krusiga blad. Det finns också en bladkål som påminner om grönkålen som heter palmkål och som har mörkt grågröna blad. Bladkålen kännetecknas av att de inte knyter sig i ”huvud”, utan man skördar bladen var för sig. En av dessa kålsorters fördelar är att de kan skördas även efter det att frosten och snön kommit. Rå är grönkålen ganska tuggig. Vill du ändå äta den rå så strimla mycket fint. Eller mjuka upp den genom att hälla uppkokat vatten över och låt dra några minuter. Grönkål är gott tillsammans med exempelvis päron, äpple, nötter, ägg, bacon, grädde och getost.