Lite om gurka

Gurkan kommer ursprungligen från Indien eller Thailand, och har odlats där i flera tusen år. Både romarna, grekerna och egyptierna använde den för hudvård.

I vissa recept blir man rådd att kärna ur gurkan, det är för att få mindre vattniga anrättningar, det mesta av vätskan finns nämligen i kärnhuset.

Gurka äts ofta rå, men den kan även tillagas på olika sätt.

Förvaring

Gurka innehåller mycket vatten och trivs därför inte i extrem värme eller kyla. Förvara den i plastpåse eller plastfolie längst ner i kylen.

Säsong

Svensk ekologisk växthusodlad gurka finns att få från april-maj till oktober, normalt sett.

Passar med

Gurka passar bra med vattenmelon, tomat, oliver, fetaost, dill, mynta.