Lite om kakifrukt

Nu ligger det kakifrukt i några av veckans lådor.

Kaki är en riktigt söt frukt, som mogen påminner den nästan om dadlar i smaken. Och den ska vara ordentligt mogen innan den äts.

Kläm försiktigt på den och kolla om den är lite mjuk, då är den som godast. Som omogen kan den innehålla stora mängder garvsyra, som gör fruktköttet kärvt och strävt.

Dela riktigt mogen kaki och ät som den är med sked. Även skalet går i och för sig fint att äta. Eller skär i bitar och vänd ner i en fruktsallad. Tack vare sötman är kaki också fin att servera till ost, istället för en marmelad.

Kakin kan förvaras i kylen men ta fram den i god tid innan den ska ätas – den är godast rumsvarm.