Lite om kålrabbi

Kålrabbins vita fruktkött är knaprigt, saftigt och har en mild smak. Ett hett tips från en före detta lärare på Skille­byholms trädgårdsutbildning är att äta den rå och mycket kall – i    bastun. Grovt riven eller strimlad och blandad med vinägrett eller med en krämigare dressing är ett annat sätt. Och i ­salladen passar den fint till­sammans med morot, äpple och olika örter. Kokt i vatten eller buljong är kålrabbin god med en klick smör. Den passar också att ha i soppor och grytor – lägg i den mot slutet av koktiden så behåller den lite krispighet. I receptbanken hittar du massor med mer utförliga recept.

Kålrabbin som ligger i den här veckans lådor kommer från Dynamis i Frankrike.