Lite om kiwi

Kiwi, som också kan kallas kinesiskt krusbär, kom till Sverige i stor skala först på 1970-talet. Kiwin som egentligen är ett bär, har flera lite udda egenskaper. Bland annat innehåller den ett enzym som bryter ner proteiner vilket gör att den kan användas till att möra segt kött med. Samma enzym gör att den är mindre passande i geléer eftersom det förhindrar dem att stelna. I flera av veckans lådor hittar ni den gula varianten som är mindre syrlig än den gröna, men precis lika rik på c-vitamin.