Lite om purjolök

Purjolöken är mild och inte lika söt som annan lök. Använd hela purjolöken, även de små rötterna har smak, och ät den rå eller tillagad. Den ljusa delen är mildast. Kom ihåg att göra ett snitt längs hela purjolöken och spola vatten mellan bladen för att få bort eventuella jordrester.

Förvaring

Förvara purjolök i kylskåpet.

Säsong

I Sverige skördas purjolök från juli tills det blir tjäle. Purjolöken denna vecka kommer från Frankrike.

Passar med

Purjolök passar bra med exempelvis ägg, bacon, rökt skinka, fisk, grädde och potatis.