Lite om sötpotatis

Trots namnet är sötpotatisen inte släkt med vår vanliga potatis. I själva verket är sötpotatisen en örtväxt som utgör rotknölen till en sydamerikansk slingerväxt. I sydstaterna har sötpotatisen odlats i tusentals år och används idag till både pajer, soppor, desserter och snacks. I Europa är det först under de senaste ca 15 åren som vi förstått hur god sötpotatisen är att ugnsbaka, råriva, koka och mosa.