Lite om zucchini

Zucchini finns i många sorter, färger och former: Gula, gröna, vita, av­­långa, runda. Namnet kommer från zucca, italienska för pumpa. Eftersom zucchinin är neutral i smaken kan den användas på en mängd olika sätt; i pajer, soppor och gratänger, i såser, grillad och rå i sallader. I Italien och Frankrike äter man också zucchinins blomma, som doppas i frityrsmet och steks. Annars passar zucchini fint ihop med exempelvis mynta, fetaost, ­parmesanost, getost, paprika, aubergine, citron, tomat.

Förvara den längst ner i kylen, gärna i plastpåse. Tillagad går zucchini också bra att frysa.