Missa inte brysselkålstoppen!

I veckans låda hittar du en lite annorlunda grönsak – nämligen brysselkålstopp. Det är Inge Schwagermann och hennes medarbetare på Marcello’s Farm i Skåne som odlat den.

Toppen sitter högst upp på stjälken som brysselkålshuvudena växer på. Den är som ett litet, väldigt löst knutet kålhuvud. Använd den på samma sätt som till exempel svartkål. Toppen är ett bra exempel på hur ett klokt ”ta till vara-tänk” ger oss en ny delikatess i köket.