Njut nu – kort säsong för blodapelsin

Nu är säsongen för blodapelsin i full gång, men passa på att njuta nu för snart är tiden förbi. Den unika frukten får sin speciella färg av att den utsätts för stora temperaturskillnader, med varma dagar och kalla nätter. Ämnet som ger fruktköttet dess blodröda färg heter antocyanin, och det utvecklas just för att skydda frukten mot nattkylan.

Apelsinen i veckans låda är av sorten Tarocco och odlas av fruktkooperativet Salamita på italienska Sicilien.

Givetvis är blodapelsinen perfekt att njuta som den är. Vill du använda den i matlagning så passar den extra bra tillsammans med avokado, fänkål, rödkål, oliver, ingefära, kanel och choklad.

På bilden kontrollerar odlaren sina blodapelsiner. I handen håller han ett verktyg som används för att mäta fruktens omkrets.