Nu skördar vi snart skockor igen

Visste du att jordärtskockan är släkt med solrosen? Och redan av Nord­amerikas ursprungsbefolkning kallades de uppskattade knölarna från början för ”Solrot”. Växten kan bli upp mot tre meter hög och blommorna påminner mycket om solrosen, även om blommorna är mindre – och ofta fler. Knölarna utvecklas under senhösten och är bland det sista som går att skörda. Men också bland det första. Gräver man inte fram knölarna på hösten går det bra att göra så snart tjälen släppt. Blir de istället liggande i jorden börjar de snart att gro och blir till nya knölar följande höst.