Nu skördas svensk palmkål

Nu är det palmkål i många av lådorna. Eller svartkål som den också kallas. Kålen är en hybrid mellan savoj- och grönkål.

Palmkålen har odlats sedan 1700-talet, främst i Italien där den ingår i många rätter. Men tursamt nog trivs den också bra på våra breddgrader och har inget emot att bli lätt frostnupen innan den skördas. Förvara kålen i kylen, gärna i en vattenstänkt plastpåse så behåller den spänsten.