Om vår svartrotsodlare

I de flesta av veckans lådor ligger denna vecka ett knippe svartrötter. De har odlats av Sam van Geffen som just tagit över verksamheten efter sin far Jan, som drivit den sedan 1988. Det är i nederländska Lelystad i provinsen Flevoland de håller till och idag odlar de ekologiskt på cirka 90 hektar. Deras företag bär namnet Arenosa som betyder ”sandgrönsaker” då det känne­tecknar deras jord, där de förutom svartrötter också odlar persilje­rötter och haverrötter, jordärtskockor, purjo­lök och palsternacka med mera.