Pak choy – mild och krispig

Till skillnad från andra kålsläktingar är pak choyen mild i både doft och smak. Med sin krispighet och milda smak påminner pak choy lite om kinakål. Grönsakens vita, fylliga och saftiga stjälkar kan ätas råa i sallader. Väljer du att tillaga pak choy så gör det varsamt, så att stjälkarna behåller sin krispighet och bladen sin vackert mörkgröna färg. Kålen går också under namn som bok choy och pak soi, på svenska ibland som sellerikål.