Pappa aubergine

Du som är svag för arabiska smaker har säkert stött på den krämiga aubergineröran baba ganoush.

Men vet du vad namnet betyder?  Jo ”bortskämd pappa”. Ungefär. Det finns olika teorier om varför. Vissa hävdar att det är auberginen som är som en lite kinkig pappa man måste fjäska för. Andra att baba ganoush var en rätt som första gången serverades i ett harem – lite av samma skäl.

Hur som helst stämmer det att auberginen kräver lite tid för att komma till sin rätt. Ett enkelt recept på baba ganoush finns i receptbanken. Auberginen i denna veckas lådor kommer från Campobello på Sicilien.