Så använder du fänkålen

En fräsch fänkål är vit eller blekgrön, stjälkarna är gröna och den doftar lakrits och anis. Ju äldre fänkålen blir desto mer smak tappar den. Alla delar går att använda, även de lite torra stjälkarna som kan ge smak åt en soppa eller buljong. Tunt skuren ger fänkålen gott krisp i en sallad. Hitta inspiration till vad du kan laga med fänkålen här.