Så kokar du färskpotatisen

Lagom till midsommar hittar du årets första färskpotatis i lådan. Potatisen har Lars Silwer utanför Båstad i Skåne odlat.

Bästa sättet att laga till färskpotatisen, när du väl skrubbat av det tunna skalet, är att koka upp vatten, och sedan lägga i potatisen när det kokar. Salta rejält och låt gärna några dillstjälkar följa med. Låt vattnet sjuda under lock, kokar det häftigt kan potatisen gå sönder. Häll av vattnet direkt när potatisen är klar, och lägg gärna lite hushållspapper eller en handduk över potatisen när den ångar av.