Sallad på jordärtskocka

En smakrik sallad passar fint när det ska grillas. Blanda lika delar lövtunt skivade jordärtskockor med hackad spenat i en skål. Vänd ner en vinägrett gjord på en del sherry- eller rödvinsvinäger, två delar olivolja och lite finhackad vitlök. Smaksätt med salt och peppar. Servera till en nygrillad fisk eller till en fin bit kött.