Sallad på polkabeta

Polkabetorna och morötterna i veckans lådor kommer från Wålstedts gård i Dala-Floda i Dalarna. Gör en krispig sallad genom att blanda grovt rivna morötter och polkabetor i en skål. Vänd ner en frisk vinägrett och rostade solroskärnor. Smaksätt med salt och peppar.