Säsong för savoj

I flera lådor finns det vackert krusig savojkål. Den köldtåliga kålen skördas ända fram till december i Sverige.Använd kålen på samma sätt som grönkål. De yttre, mörkgröna bladen är inte lika mjälla som de inre ljusa, så blanchera dem gärna, det vill säga koka hastigt i saltat vatten. Savojkålen är god att strimla och fräsa i lite smör. Den som vill slår på en skvätt grädde som får koka in. Ett gott tillbehör till det mesta.