Skärböna i veckans låda

I veckans låda ligger skärbönor odlade av Elisabeth López från området El Ejido i södra Spanien.
Skärbönan är intensivare i smaken än bryt- och vaxbönan. Till utseendet skiljer den sig genom att vara betydligt plattare och bredare i formen.

Bönorna är goda att koka några minuter i saltat vatten eller att fräsa i olja, eventuellt med lite vitlök. Förvara bönorna i en plastpåse i kylen. De kan också frysas, koka i så fall först ca 30 sekunder och kyl dem sedan snabbt i iskallt vatten.