Släkt med rödbetan

Visste du att mangold är en släkting till rödbetan? Bladen jämför sig ­däremot hellre med spenat och kan också i mångt och mycket tillredas som sådan. Det vill säga färsk i sallader – använd då helst de späda skotten – eller kokt, stuvad eller snabbt fräst. Stjälken går också att äta men behöver längre tillagningstid. Mangolden i veckans lådor kommer från Jonica Bio i Italien.