Smakrika och användbara stjälkar

Bleksellerin som också kallas stjälkselleri och bladselleri, är en släkting till rotsellerin men på bleksellerin äter man stjälken och på rotsellerin just roten. Bleksellerins säregna smak hjälper till att ge djup och karaktär åt grytor, buljonger och soppor. Låt en fint tärnad stjälk fräsa med lök och vitlök nästa gång du gör köttfärssås, tomatsås eller linsgryta. Du kan också ta tillvara på just krispigheten och vända ner en fint strimlad stjälk i snudd på vilken sallad som helst. Ljusa stjälkar är mildare i smaken än de mörka. Garnera gärna med bladen, de går förstås också fint att äta. För att få ut maximalt med smak kan du krossa selleristjälkarna lätt med knivbladet innan du skivar dem.