Svensk palmkål i lådorna

Nu är det palmkål i många av lådorna. Eller svartkål som den också kallas. Kålen är en hybrid mellan savoj- och grönkål. Palmkålen har odlats sedan 1700-talet, främst i Italien där den ingår i många rätter. Men tursamt nog trivs den också bra på våra breddgrader och har inget emot att bli lätt frostnupen innan den skördas. Förvara gärna kålen i en vattenstänkt plastpåse i kylen så behåller den spänsten. Palmkålen i veckans lådor kommer från våra odlare på Marcello’s Farm, som ligger i den östra delen av Skåne. Om du har vägarna förbi kan vi varmt rekommendera ett besök i deras fina gårdsbutik som erbjuder massor av ekologiska och egenproducerade varor.