Svensk paprika i lådorna

”Om jag tappar dig så ringer jag upp igen. Jag måste ha händerna fria när jag pratar, jag skördar paprikor åt Ekolådan samtidigt förstår du.”

Det passar bra, det är just därför jag ringer Fredrik Qvarnström på Stalls­berg i Östergötland – för att prata om svenska ekologiska paprikor. Och fråga varför man så sällan hittar några.

Faktum är att Fredrik inte riktigt själv har svaret, för det är första gången han odlat paprika i någon större omfattning. Så det hela är något av ett experiment. Att paprikor är käns­liga visar sig dock just nu, vid skörden.

Han har sått dem i familjens ny­­byggda växthus som isolerats enligt konstens alla regler, allt för att bli krav-certifierade. De är alla så kallade snackpaprikor, en sötare och mer avlång variant än den vanligare blockpaprikan. Sorterna heter Julissa (gul), Century (gulröd), Palermo (röd­skiftande) och Porteca (helröd).

Qvarnströms odlar bara sådant de själva gillar på sin gård. Det var därför de ville ge paprikan en chans. De ­lägger den gärna på grillen, i ugnen eller i grytor.

”Men har du en svensk obesprutad ekologisk paprika i näven, ät den som den är och njut!”, säger Fredrik Qvarnström.