Svensk rucola i lådorna

Vi är glada över att denna vecka för första gången någonsin kunna lägga svenskodlad rucola i några av våra lådor. Den kommer från Marcello’s farm utanför Kristianstad.

I Sverige kallades rucolan ur­­sprung­ligen för senapskål (vissa frö­påsar är fortfarande märkta med det ­namnet), men när den fick sitt stora genombrott hos oss för sisådär 20 år sedan gjorde den det under sitt italienska namn, rucola. I medelhavs­länderna växer rucolan fritt mer eller mindre som ogräs, men även här hemma är den lättodlad.

Rucolans smak är säreget pepprig och kan variera mellan mild och ­ganska ordentligt stark. Ska man göra en sallad med rucola är det därför bra att smaka på den först för att känna om den bör blandas upp med lite andra salladssorter, eller är mild nog att klara sig på egen hand.